宜昌保鮮庫與冷藏庫的區別：

　　一、保鮮庫

　　保鮮庫的庫溫通常為0~5.主要用于保鮮。也就是說，在長時間內大限度地堅持農產品原有的質量和新鮮度，盡量避免農產品機體死亡，細胞在冷藏過程中處于休眠狀態，減少養分損失，堅持鮮活的質量。 這是水果和蔬菜中普遍使用的東西。 現在的果蔬工業，都是集合培養的，在運輸、銷售等過程中，不可避免地要使用冷凍庫來堅持果蔬的養分成分。 果蔬保藏庫是阻止微生物和酶的活性，延長果蔬貯藏期的保鮮方式，果蔬保藏庫是目前果蔬低溫保藏的主要方法。果蔬保鮮溫度范圍在0-15.保鮮貯藏可以有效降低病原菌發生率和果實腐爛率，延緩果實呼吸代謝過程，防止果實衰退，甚至延長貯藏期。由于現代冷凍設備的出現，新鮮水果蔬菜的質量得到了很大提高。

　　二、冰箱

　　冰箱的溫度一般為-15~ -18.一般不定期慢慢地把食物放入冰箱。經過某個時刻后，冷凍庫的溫度將達到-18.這個“某個時候”沒有具體要求的就是典型的冰箱。例如，肉類、水產都對寄存溫度有很高的要求，堅持肉類不脫皮。另外，在銷售中有時會不定期取出寄存，一般大超市里的冷凍庫就是冰箱。

　　三、冷庫

　　冷庫的庫溫一般為-22~ -25.那是各種冷凍設備，也就是人工冷凍的方法，一定要把室內保持在低溫。冰淇淋和海鮮等許多食物要在-25的庫溫下保存才能脫皮。例如冰淇淋貯藏時不達到-25.其香味就消失了。海鮮的甜味和口感一直不好。低溫庫的特征是，不定期地慢慢將食物放入冰箱，在某個時刻通過冰箱的庫溫到達-25.這個時刻沒有特別的冷庫計劃技術和技能要求，對這個冷庫的庫溫有嚴格的要求，在-22~-25之間。這是典型的低溫庫。冷庫與保鮮庫相比，其效果機理差異很大，過低的溫度構成肉類海鮮細胞組織一樣的食物而死亡，對新鮮度有很大的影響，所以關于果蔬的貯藏，并不是溫度越低越好。